磅蛋糕

小提醒

别人都是100克黄油,不是我估计做少油版,是这块黄油只有这么多,又不想打开新的。正好可以安慰一下自己不想多油的心理。

配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 低筋粉 (100克)
  • 玉米淀粉 (10克)
  • 砂糖 (30克)
  • 蜂蜜柚子茶 (60克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 黄油 (70克)
  • 蜂蜜(涂用) (20克)
  • 矿泉水或凉白开(涂用) (15克)

做法步骤

STEP1、黄油室温融化,加白砂糖打发至发白的状态。(我着急想吃,就隔水化的,于是导致黄油根本没打发起来)将低粉、淀粉、泡打粉一起过筛,分次加入黄油里,翻拌均匀后,再将鸡蛋打散后分次加入,最后加入蜂蜜柚子茶,调成比较粘稠的糊状物。

磅蛋糕

STEP2、将模具四周垫上油纸,调好的糊糊不用放裱花袋,我就直接小心倒入,然后用刮抹平。烤箱180度预热,中层烤40分钟。

磅蛋糕

STEP3、烤到20分钟左右取,用沾水的在蛋糕中心横向划一,放入炉中继续烘烤,结束取晾温,将蜂蜜和水搅匀,刷在蛋糕表面和中间爆裂处,尽管刷,会被蛋糕“吃”进去的,趁着余温,用保鲜袋装,放入冰箱。吃,吃。吃虽,黄没打发起,吃。

磅蛋糕

STEP4、我用的是这个模具

磅蛋糕

蛋糕 磅蛋糕

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