桑葚溶豆

小提醒

一定好好看教程.我有花大价钱买课学习哦!如果你们都会了,我会觉得我的学费很值哦!加油亲们.热爱生活分享美好!

配料

  • 脱脂奶粉 (30克)
  • 淀粉 (12克)
  • 柠檬汁 (3-4滴)
  • 糖 (1克)
  • 蛋白 (2个)
  • 桑葚 (50克)

做法步骤

STEP1、克数大致做参照,多点儿少点儿没关系!洗干净备用!

桑葚溶豆

STEP2、因为不想洗太多工具,没用研磨杯,直接滤网勺子滤汁备用

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STEP3、滤出30克桑葚果汁!渣渣怎么办?妈妈吃掉呗...嘿嘿……也可以冲饮.

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STEP4、与30克奶粉拌糊.奶粉比例看果汁吸水性...状态就浓稠糊.比较厚重的状态,流动缓慢.有点儿像水泥...哈哈!)奶粉定要脱脂奶粉,可以牛栏,爱他美,美素佳儿...我试过三种脱脂的奶粉直接变稀汤儿...信我随便试.尤其飞鹤,奶粉好,与.你就别做梦挤出花型了.嘻嘻

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STEP5、好看吗蛋白?像碗里有个大月亮.要冷冻一下容易打发打细腻.很关键不可以省略.

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STEP6、打发到有泡滴柠檬汁和加一克的糖.不加糖也没事儿.柠檬必须有.

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STEP7、打到有如图的勾加淀粉.玉米淀粉土豆淀粉都可以.主要是淀粉它稳定固化蛋白组织.

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STEP8、打到硬性发泡如图.小硬直尖.

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STEP9、如奶油一般坚挺的完美蛋白.

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STEP10、直接加入混合好的桑葚奶糊.就是那个水泥糊和白色一对比更深了!但如假包换.快速切拌.不会手法搜百度.很多.

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STEP11、可能蛋白里有柠檬的关系.化学反应变蓝了!还挺好看.装进裱花嘴没有流动就是很好的状态.

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STEP12、开始挤花吧!我的水平还不熟练.不够完美.我会继续努力.

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STEP13、进烤箱90度,烤箱开风扇设置.原理是低温烘干.一个小时左右.只要轻播很容易脱落就是烤好啦!大家要多练习.找到手感做出完美作品.

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溶豆 桑葚

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