STEP1、肉馅（肉馅），加入姜末，生抽，点老抽，蚝油，打个鸡蛋，稍微多香油，胡椒粉，花椒粉，适盐，个方向搅拌上劲。肉馅，稍微加点水也可以。

STEP2、搅拌上劲后加入葱花，搅拌均匀即可。葱花后面放，放完不用再过多搅拌，这样不会破坏葱香味。我家就一根小葱了，所以根本看不出来加葱了）

STEP3、取一块豆皮，提前把豆皮裁成蒸锅匹配的尺寸，均匀抹上肉馅，四围留出来，防止卷的时候肉馅溢出。

STEP4、从一端卷起，注意要卷得紧实一点，这样蒸出来不会松散。

STEP5、豆皮有韧性，很容易卷哒。

STEP6、全部卷好，上锅蒸，也可以直接放在屉片上。蒸的过程会出一部分水的。中火蒸25-30分钟就可以了。

STEP7、蒸熟，取出，晾凉，切成5-7毫米的片，吃掉两头碎边，嘿嘿，摆盘。这图拍得实在惨不忍睹

STEP8、摆盘完毕，亮相。因为肉馅绞得比较碎，成品做出来挺细腻的。豆皮劲道，肉卷很香。相信我，一上桌，一扫光