STEP1、紫薯切小块。

STEP2、冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

STEP3、起锅烧水，水开后放入黄瓜和胡萝卜，大火煮8分钟。

STEP4、捞出，把胡萝卜和黄瓜切丝。

STEP5、蒸熟的紫薯碾压成泥。

STEP6、碗中磕入鸡蛋，搅散。

STEP7、平底锅中刷油，倒入鸡蛋液，轻轻晃动平底锅使蛋液均匀的铺在锅底，小火煎至蛋皮凝固即可。

STEP8、煎好的蛋皮盛出在菜板上，切成细丝。

STEP9、菜板上铺一张保鲜膜，像我这样均匀铺上黑米饭、紫薯泥，再放上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝和肉松。»用保鲜膜是为了方便卷起来，在给宝宝吃之前，妈妈们记得提前撕掉保鲜膜哦。

STEP10、咕噜咕噜卷起来。

STEP11、切成小块。

STEP12、一道软糯清甜的黑米寿司卷就完成啦！