STEP1、成品照片，非常细腻。我操作的室温大概20度左右，所以我的牛奶和淡奶油还有鸡蛋都是冰箱拿出来的，如果是温度很高的夏天，建议面粉也冷藏，这样有助于控制面温。

STEP2、黄油提前切小块室温软化。面粉的吸水性不同，请一定扣留20-30克的牛奶，后期视情况再加。除黄油和盐之外的所有材料全部入主锅，20秒，速度3逐渐增加到6。

STEP3、水量稍微有点多，揉面模式设置10分钟，视面团干湿程度添扣留的20g牛奶。如果面团成团但只在到头上方来回滚动，牛奶，面团完全包裹住到头为佳。黄油和盐在剩余5分钟。

STEP4、我加的牛奶偏多一点点，面团比较湿，整形会有点困难。新手一定要扣留水分。

STEP5、面团比较瘫软，可以用折叠的方式整理一下面筋，再收圆后放入容器内进行一发。

STEP6、我一共揉了11分钟

STEP7、发酵温度在28度左右，时间没有统一性。因为各个季节和各家室温不一样。温度高缩短时间，温度低延长发酵时间，要注意观察。发到2倍大小，手指沾面粉插入面团，不回缩不塌陷为刚刚好。回缩是发酵不足，塌陷是发酵过头。

STEP8、面团均分6个，大概170个。滚圆后松弛20分钟，松弛是为了放松面筋，后期整形不容易回缩。记得盖保鲜膜防止表皮风干

STEP9、面团如果比较湿软的话，洒少许面粉防沾。取一个面团用手轻轻拍平，不用太大力，保护面筋不被破坏，用擀面杖从中间往上擀一次，往下擀一次，翻面让光滑面朝下，再轻轻擀开

STEP10、从上往下轻轻卷起，不用太紧。

STEP11、依次擀好后用保鲜膜盖住，松弛20分钟。

STEP12、进行二次擀卷，用手轻轻拍平，和第一次一手法一样，动作轻柔。

STEP13、记得翻面，保持光滑面在下面。

STEP14、从上往下卷起来。这一步需要卷紧，组织会更细密。

STEP15、三个一组放入吐司盒，方向一致。

STEP16、进行二次发酵，温度35度左右，湿度在85左右，可以在烤箱里放一小碗热水，凉了及时更换

STEP17、因为不用带盖，发到9分满

STEP18、提前准备一点点黄油，软化后装进裱花袋里，剪个小口。

STEP19、用剪从每个面团的中间剪开一个口子

STEP20、挤入一条细细的黄油

STEP21、提前预热，上下火175度。普通不粘吐司盒35-40分钟。我用低糖吐司盒，大概25-28分钟。度度，度。中途上色后记得加盖锡纸防止表皮焦

STEP22、表面根据个人喜欢，烤前刷蛋液，烤后刷黄油。

STEP23、做面包不要只想着手套膜，而忽略面团的升温。合适的温度面包才能拉丝细腻。天气暖和了，材料全部冷藏，可以有效降低面团的温度