STEP1、灰枣，保鲜袋里拍了一张，清洗前的枣，请忽略它的灰枣清洗去核后重量500克，同样，姜也是清洗去皮后称重500克。姜去皮才是暖性食材。

STEP2、去核我就用厨房剪剪，去核就这样。放入小美（放过程中经手，检查下有没有核残留，盖盖子，小量杯也要盖，10秒速度10，重复3次，打碎。打3个10秒打，这样熬酱才腻。右侧图，打。打，打。

STEP3、去皮的姜切小块，放入小美，子，小量杯也要，不会溅出来，10秒速度10，下，还有上的姜末也到里，再次10秒速度10，把姜也打细腻些。再次。

STEP4、把枣蓉再倒入主锅，加入红糖。

STEP5、动小美，时间40分钟温度v速度4.5，速度，目是先将原料搅匀。

STEP6、继续搅有可能会有停滞，机器自己会震动下，就搅顺畅了。这个时候随着温度的增加，姜和枣里的水份把红糖融化，搅拌就会更加顺畅。温度上来了就可以适当降速，原则就是保证主锅里的酱料在转动，就不会糊锅。温度升高同时，需要开始注意防溅，盖上滤网防溅。

STEP7、温度达到v（面板如图指示）时，速度可以降到3.5或者3，时时20分钟，将滤网放在主锅盖上后，就可以不用看着锅了，可以去干别的了。

STEP8、看，熬制过程就是这样的。

STEP9、时间到，音乐响起，ok啦！酱神完成工作，出锅！出锅，酱看上去有点稀，不要担心，凉了就会干了，所以真的不需要熬太久。

STEP10、等待酱晾凉，然后装瓶（瓶消毒干净：水煮或者开水烫之后晾干）或者装保鲜盒，装耐热玻璃瓶可以趁热装，保鲜盒我都是凉了再装。放在冰箱冷藏，每天早上冲热水，喝一杯！胃寒远离我！这个量熬出来我都会分给家里人一半，怕吃不完坏掉就将一半冷冻起来备用。

STEP11、小美也很简单，比较耗时间耗体力：去皮和去核分别绞肉机/破壁机/粉碎机等，碎，越碎越好使绞肉机/破壁机/粉碎机碎，可能需要加些机器才能转动，但加味着要加长熬时间，这里有个超级好办法，把和放在，大致等量和，分次放入绞肉机/破壁机/粉碎机，碎，这样需要加或者少加，可以减少熬时间，放入，铁，可以锈钢搪瓷都行，加入糖，开火，火，煮开后，调小火，熬，如果担心开始没来糊，可以稍加点点点，熬，真只放点点可以，糊，因为开始温度还没有太高，而且里很快来）。熬，加油，直到合适粘稠度，同样，凉透变干，可以稀点时候关火完工。熬，小心防止烫伤！