STEP1、1、将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀
STEP2、2、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色,这时将啤酒或高汤适量加入,也可再添加清水,要保持汤与龙虾持平;
STEP3、3、将汤水烧开,开始调味,根据汤味道适量再加入、盐。盐,调味时汤汁味道要略微偏重一点;汤味调好后,再加入十三香龙虾调料,根据汤汁浓稠与多少适时改变火大小,此过程为收汁过程时间与火候要特别;
STEP4、4、如果用蒜仔可在此时加入,然后加入许建忠出锅料,搅拌均匀,再加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;青椒最好切块,在龙虾出锅装盆时垫底,出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒,不建议将青椒入锅,锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。