盐城八大碗之一糯米肉圆
小提醒
配料
- 糯米 （1000克）
- 猪肉 （500克）
- 鸡蛋 （10个）
- 盐 （适量）
- 姜 （150克）
- 鸡精 （适量）
- 耗油 （适量）
- 葱 （适量）
做法步骤
STEP1、糯米浸泡3小时，上锅蒸1小时（备注：也可以煮糯米饭，因为自己掌握不了水量，怕把糯米饭煮烂了）
STEP2、蒸好的糯米饭放凉，倒入盆里。加入葱沫，姜末，肉沫，加入适量的调味料，搅拌均匀。搅拌均匀，搓成图片上的圆形
STEP3、油温6成之后，放入肉圆，小火炸。变成金黄色之后捞出。油温，炸第二，肉圆变成深黄色捞出
STEP4、外酥里嫩的肉圆就好了
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