STEP1、准备变厨神

STEP2、主料1（龙利鱼）切块。

STEP3、加入调料1（料酒）腌制2-3分钟，去腥。

STEP4、控干水分后裹上调料2（生粉）备用。

STEP5、起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入调料2（姜片），煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块。

STEP6、鱼块煎至2面金黄后取出备用。

STEP7、锅内留少许底油，转小火，倒入调料4（照烧汁）。

STEP8、加入30ML水（约小半碗水）。

STEP9、酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味。

STEP10、待酱汁浓稠即可出锅；撒上撒上配料1（白芝麻）装饰装盘。