STEP1、去蒂，挖的很深，但是不能有破损，后续洗会进水，挑出坏果

STEP2、清洗青梅和发酵器皿，要轻，不能让青梅有破损。

STEP3、凉一个晚上，最好是晚上的时候清洗早上做，必须要擦干一滴水都不能有。

STEP4、一层青梅一层糖，慢慢地放进去，最后把所有的糖全部倒进去等待发酵。

STEP5、等青梅完全浮在液体表面糖全部沉淀到底下就可以开始搅拌了，每天搅拌一次，大概五天就能全部化掉，注意，不要把青梅弄破了，液体会变得浑浊，没那么好看，每天搅的过程一滴水都不能有，拿吃火锅最长的筷子去搅更方便。

STEP6、接下来要做的就是等待了，一年大概就能喝，但是最好的效果是要等到三年，它的口感是翻倍的增长，越久到最后的成品会越好喝。