快手大菜
小提醒
配料
- 小龙虾 （1斤）
- 花椒 （一小把）
- 干辣椒 （5个）
- 蒜粒 （一大整个）
- 姜片 （5片）
- 酱油 （4-6勺）
- 十三香 （1-2勺）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 盐 （半勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 洋葱 （1/4个）
- 啤酒 （一罐（330ml））
- 香菜 （2根）
- 草果（香料） （1-2颗）
做法步骤
STEP1、小龙虾，买的时候就让卖家洗，剪掉头尖
STEP2、先煸香洋葱，姜，豆瓣酱，花椒，草果1-2颗（香料）
STEP3、下入虾龙虾，前，加入4勺生抽（如你虾买的个头大此处放6勺生抽，虾入锅炒至虾壳开始变色
STEP4、虾壳变色，加入啤酒（不喜欢啤酒气重的，此处可放入罐啤酒等量清水，加入1勺十三香（喜欢这个香料的伙伴，可放2勺，勺，2勺，盖上锅盖，中小火10分钟
STEP5、锅内水份剩余1/2即可关，洒上蒜粒，淋上热油激发蒜香气
STEP6、最后放上香菜，就上桌啦
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