STEP1、虾仁中加入20g生粉、20ml料酒、2g盐、少量橄榄油和黑胡椒，拌匀后腌制10分钟；蚕豆焯水后过冷水，剥壳备用。

STEP2、中火预热安利皇后中式炒锅，倒入橄榄油，加入姜丝、蒜片炒香。

STEP3、倒入虾仁、蚕豆，加入20ml生抽、1g盐翻炒均匀后盖上锅盖。

STEP4、形成蒸汽锁后转小火，开盖，加入红彩椒、葱段、黑胡椒，稍稍翻炒。

STEP5、装盘享用。