平底锅版酥掉渣豆沙小酥饼
小提醒
配料
- 油皮：面粉 （210克）
- 油 （42克）
- 水 （88克）
- 糖 （10克）
- 酥油：面粉 （140克）
- 油 （70克）
- 馅料：豆沙 （280克（自制））
- 馅料：红糖芝麻 （适量）
做法步骤
STEP1、用料里油皮的材料全部混合…揉好后放旁边醒20分钟…
STEP2、用料里油酥的材料全部混合…揉匀后放旁边待用…
STEP3、油皮分成每份25g的剂子，酥油分成每份15g的剂子…
STEP4、油皮包上酥油
STEP5、包好的油皮油酥擀成椭圆长片…然后从上往下卷起来…
STEP6、卷好后的油皮油酥再次擀成椭圆长片…然后从上往下卷起…
STEP7、自制豆沙每个20g搓圆备用…
STEP8、二次卷好的油皮油酥擀开包上豆沙…
STEP9、包好豆沙后擀成圆饼平底锅小火慢煎…记得一定小火…
STEP10、煎到两面金黄起锅外皮酥脆掉渣豆沙甜而不腻……
STEP11、这个是另外做的红糖芝麻馅的只是把豆沙馅换成了红糖芝麻的别的步骤一样…红糖芝麻馅得在里面拌点面粉防止漏糖！
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