STEP1、小黄鱼去内脏（去头更方便食用，我主要是想保持鱼的完整性，冲洗干净。

STEP2、滴入适量料酒，放少量盐拌均。

STEP3、敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏、腌制半小时以上。

STEP4、盘子里放入适量面粉备用。

STEP5、把腌制好的小黄鱼控干，放入面粉中两面裹均匀。

STEP6、家里一般都是锅小油少，最好就分批炸，油温6、7成热时放入小鱼开炸，这时改成小火。

STEP7、用小火慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

STEP8、分批炸好后，改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。

STEP9、成品。

STEP10、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类。

STEP11、好香哦，黄花鱼的大脊梁骨被啃滴一丝不挂。注意，重金属含量高的鱼头是不能吃的。

STEP12、认认真真的早餐，不仅仅是对清晨的一种问候，更是对生活的一份热爱。