STEP1、面粉加4克酵母，一勺白糖，适量水，和成光滑面团。醒发2小时。

STEP2、葱姜切丝，泡水备用。

STEP3、五花肉切块，放绞肉机绞成肉馅，加一勺盐搅拌均匀（一是增加底味，二是增加他的吸收性）。

STEP4、倒入葱姜水，一般一斤肉，二两水。

STEP5、加水，一个方向搅拌，让肉充分吸收，搅拌的时候感觉有阻力，加水，搅拌。

STEP6、加一勺胡椒粉，一勺十三香，再次顺一个方向搅拌。

STEP7、接着放一勺生抽，两勺老抽上色。

STEP8、最后一步放芝麻油，这一步很重要，放芝麻油肉馅更加鲜香。拌好的肉馅放冰箱冷藏。

STEP9、已经发好的面呈蜂窝状。

STEP10、揉面排气。

STEP11、搓成长条，切成大小一样的剂子。

STEP12、擀成中间厚两边薄的面皮。

STEP13、肉馅加葱姜末，搅拌均匀。

STEP14、包好，放在篦子上醒发20分钟，水开后放入，蒸35分钟。

STEP15、蒸好后，取出，倒放在案板上，去掉笼布，装盘享用！