生酮低碳_深盘披萨

小提醒

1,用小份活底模具,不用分切,好脱模,当然你直接在模具里吃的话,就随意了2,没有了,其他步骤都很简单

配料

  • 椰子面粉 (15克)
  • 洋车前子壳粉 (5克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母粉 (2~3克)
  • 蜂蜜 (1~2克)
  • 温水 (25克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 橄榄油 (10克)
  • 软质奶酪 (50~100克)
  • 披萨酱 (几大勺)
  • 肉类 (随意)
  • 奶酪片或碎 (随意)

做法步骤

STEP1、温水蜂蜜酵母,搅拌一下,置10酵母蜂蜜酵母,不影响忘记拍照了,网上找了张图,差不多就样,会有浓密泡沫,酵母,那就失失了,直接扔了重买吧!

生酮低碳_深盘披萨

STEP2、料类先拌匀不然洋车前子壳粉遇到水会自己直接成团,就无法跟其他材料混匀了酵母水加到粉里,加入鸡蛋油全部拌匀成一个面团

生酮低碳_深盘披萨

STEP3、把面团模具里,戴上手套,慢慢把它按平边缘整高一点,至少2到3厘米,这样才是深盘,不然就是普通披萨了,不了这么多料整时候耐心一点,如果饼底哪里按破了,不要紧,再慢慢把他按匀就好然后一边,到,等它发酵这时候去做披萨酱等我做好披萨酱,饼已经发起来了

生酮低碳_深盘披萨

STEP4、几瓣蒜一个洋葱一个西红柿,全部切碎热油煸蒜煸洋葱,下西红柿盐黑胡椒披萨香料,有什么放什么,没有就算了,香葱香菜香芹碎也可以的加一杯开水,有无糖番茄酱的,加两大勺,煮到浓稠,关火即可。这个图不是这一次做的,是以前的那一次为了做意面,所以汤汁里放的酱比较多这一次相对干一点,做披萨的时候酱不能太湿了,免得把饼皮浸湿了,会影响发酵和烘烤

生酮低碳_深盘披萨

STEP5、按顺序铺上馅料软质奶酪(如马苏里拉)切成3mm左右厚片,满满的铺在饼底上再铺一层披萨酱再辅肉类,随便自己喜欢,肉末,香肠,腊肠,虾仁都可以,我用的金**鱼再铺上奶酪碎或者奶酪片

生酮低碳_深盘披萨

STEP6、180度,1825分钟

生酮低碳_深盘披萨

STEP7、出炉,小在边缘慢慢划一圈从底部顶出来分切的时候有点崩溃,因为馅料非常的软,又多,会流的到处都是所以以后建议按人头用小模具做4寸模具最好,差不多一人份活底活底,再强调一次,不然出不来

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披萨

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