STEP1、充分软化黄油至细腻顺滑(如图状态)黄油软化不充分就会挤爆你的裱花袋哈哈
STEP2、黑芝麻和白砂糖混合进料理机打成粉,当然你也可以直接用糖粉和黑芝麻粉
STEP3、将黑芝麻粉糖粉和黄油混合
STEP4、充分打发至体积膨大,大概是打蛋器工作1分钟。
STEP5、这只是个示意图!实际操作时要次!!!我了4次)使用常温避免水油离次次!这个过程大概是1.5钟
STEP6、加入全部蛋黄后彻底搅匀的状态是蓬松轻盈水油不分离的
STEP7、分次筛入低粉和杏仁粉(我这边分了两次)充分搅拌至如图状态
STEP8、装入裱花袋,下面放个杯子更好操作
STEP9、用你喜欢的方式挤出来,裱花袋不会爆的,我方子给出的量是35个曲奇,具体看你挤的大小。只要控制每次入烤箱的曲奇大小基本一致就行。
STEP10、烤箱180度预热,放入曲奇烤5分钟,高温快速定型,而后转160度继续烤15-17分钟,烤制过程中曲奇会略微变大,但纹路不会消失!这是180度烤了4分钟,不会出现水油分离。
STEP11、这是原味的
STEP12、这是红茶味的,下火有点高了,四周上色了...