芋泥小餐包
小提醒
配料
- 高筋面粉 （270克）
- 鸡蛋 （1个）
- 细砂糖 （40克）
- 黄油 （25克）
- 牛奶 （70克）
- 炼乳 （30克）
- 奶粉 （30克）
- 盐 （3克）
- 酵母 （3克）
- 芋泥馅 （400克）
- 蛋液（刷表面） （适量）
做法步骤
STEP1、揉面：面团材料除黄油外全部放进面包桶揉面20min加入黄油再揉20min开始一次发酵（40min-1h）制作芋泥：荔浦芋头大火蒸20min趁热加入牛奶炼乳细砂糖紫薯粉拌均匀分成25g一个的小圆球
STEP2、发酵好的面团排气分成16等份每份约34g揉圆盖保鲜膜松弛15min取一个面团包进芋泥馅收口捏紧收口朝下放在烤盘上（2828cm的烤盘）全部整形好开始二次发酵至明显变大（用了40min）取出刷蛋液撒芝麻预热烤箱180度
STEP3、180度中下层烤20min
STEP4、圆圆
STEP5、摆拍摆拍有点像蛋黄酥
STEP6、加了紫薯粉的芋泥果然好看多了
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