吕升达老师日式鲜奶生吐司
配料
- 高筋面粉 （500克）
- 淡奶油 （50克）
- 细砂糖 （50克）
- 干酵母 （6克）
- 盐 （10克）
- 无盐黄油 （40克）
- 鸡蛋 （1个）
- 牛奶 （320克）
做法步骤
STEP1、所有配件除黄油外揉成团，可以用水合法，揉至出膜状态
STEP2、27一发至2倍大
STEP3、排气分割成6份，滚圆静置15分钟
STEP4、擀卷整型，放入吐司模进行二发
STEP5、35二发至9分满
STEP6、180烤35分钟完成，20分钟时候盖锡纸防止上色过度
STEP7、震模后脱模放凉
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