STEP1、胡萝卜、土豆擦细丝。鸡蛋打散，加水搅匀，倒入面粉，搅拌均匀至面糊无结块。

STEP2、倒入土豆丝、胡萝卜丝、盐、五香粉搅匀。

STEP3、不粘平底锅中刷少量油，最小火烧半分钟后，倒入适量面糊，趁面糊未完全凝固前用勺子或锅铲推开，让面饼尽量薄一点，蔬菜丝均匀地分布在饼上。小贴士：面糊根据锅的大小来倒，第一次做可能不好掌握量，后面熟悉了就很容易了。

STEP4、转中小火，面饼颜色变化，边缘与锅分离时，即可用锅铲翻面，煎熟。