STEP1、备料。白玉菇焯水控干净，切细丁。胡萝卜切丝，锅底放点底油，切细丁。葱姜切好放少量水泡上，用手抓抓把汁水抓出来备用，渣子扔掉。

STEP2、肉和虾剁成糜，所有的材料拌在一起。顺着一个方向搅打上劲儿，感觉阻力比较大并且肉馅明显变粘就OK。

STEP3、四角一提就捏上。

STEP4、宝宝口淡，已经非常非常鲜，不用再调汤底。想调汤底，放一捏紫菜，一点生抽，几滴香油就成了。

STEP5、此方能出60张皮，正好把馅料全用完。