STEP1、牛奶油充分搅匀完成乳化具体表现为两者融合没有油花

STEP2、加入10g糖和两个蛋黄搅匀

STEP3、筛入低筋面粉和泡打粉用一字型搅拌

STEP4、蛋白加几滴柠檬汁打发

STEP5、大泡加三分之一糖小泡加三分之一糖有纹路加剩余糖不一定要精确

STEP6、蛋黄糊加三分之一蛋白霜翻拌均匀

STEP7、蛋黄糊倒入剩余蛋白霜翻拌均匀不能消泡手法轻快

STEP8、面糊倒入模具从20cm高度垂直扔下震出气泡

STEP9、150度烤50分钟如左图右图是巧克力的

STEP10、考完20cm垂直扔几次震出气泡

STEP11、倒扣晾凉

STEP12、冷却后脱模

STEP13、装饰