STEP1、无水无油的打蛋盆里放入5个蛋白，电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，加入细砂糖，转高速继续打发至可呈现纹路的状态。

STEP2、把剩下的糖都倒入，打发至干性发泡状态，即提起打蛋器出现小尖角，倒扣盆子不会掉即可。

STEP3、5个蛋黄的盆里加入30克细砂糖

STEP4、加入50克玉米油和50克牛奶，搅拌均匀

STEP5、筛入90克面粉，搅拌至光滑无颗粒状态

STEP6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮翻拌均匀，不要搅拌，搅拌容易消泡。

STEP7、把蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，至光滑无颗粒状态。

STEP8、把面糊全部倒入八寸的圆形蛋糕模具中，在桌面轻轻磕几下，震出大泡

STEP9、烤箱上火160下火180预热10分钟后，烤40分钟。

STEP10、到时间后立刻带上隔热手套取出蛋糕，倒扣在烤架上，等蛋糕冷去后就可以脱模了

STEP11、肉坨要求要爱心蛋糕，所以…

STEP12、松软可口！