STEP1、备齐食材

STEP2、取俩个无水无油的大碗，把蛋白蛋黄分离

STEP3、把细砂糖倒入蛋黄里用手打蛋器搅至乳化

STEP4、再倒入玉米油，牛奶搅拌至乳化

STEP5、筛入低筋面粉，搅拌到无干粉颗粒细腻的状态

STEP6、滴入几滴香草精，拌匀，盖上，搁一边备用。预热烤箱

STEP7、打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入

STEP8、打至冒大泡时加入第一次

STEP9、打至细腻时加入第二次

STEP10、打发至出现纹路时加入第三次

STEP11、直到打发至提前打蛋器呈现尖角状态就可以了，不要打过头了

STEP12、取三分之一到蛋黄里用翻拌，切拌的手法进行拌匀，总之不可以画

STEP13、然后把剩下的蛋白倒入蛋黄里用同样的手法拌匀

STEP14、把拌好的面糊倒入模具里

STEP15、轻轻震几下，震出大气泡

STEP16、立即送入提前预热好的烤箱里，上下管150度烤55分

STEP17、出炉后的蛋糕，拿起来摔几下立即倒扣，放凉

STEP18、凉却后的蛋糕，拿块厚毛巾垫在模具底下，侧着给它敲一几圈，很快就会完美脱模的

STEP19、完美