STEP1、5个鸡蛋蛋清和蛋黄分开（个鸡蛋6个蛋黄不过不影响成品）

STEP2、承接蛋白的用具需要无油无水

STEP3、30克砂糖倒入蛋黄搅拌搅拌均匀后放入牛奶油分两次搅拌均匀

STEP4、面粉过筛搅拌至融合

STEP5、放在一旁静止开始搅打蛋白

STEP6、蛋白分3次放入白砂糖

STEP7、搅打至硬性发泡提起打蛋器蛋白成直立尖角

STEP8、取3/1蛋白入蛋黄糊搅拌均匀

STEP9、搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒入到蛋白中搅拌搅拌搅拌否则会消泡影响成品

STEP10、搅拌好之后倒入模具模具需要活底的蛋糕模

STEP11、左右晃动使蛋糊服帖震动两至三下振出气泡

STEP12、烤箱提前预热180度放入蛋糕烤15分钟烤烤30分钟（原因是防止过深影响成品美观）

STEP13、烤45分钟用牙签插入拔出牙签上没有残留物烤如果牙签带出屑烤5分钟试（烤烤）

STEP14、烤出来的蛋糕振两下振出里面的其他倒扣再晾架上等蛋糕冷却脱模