新手易学戚风蛋糕
小提醒
配料
- 鸡蛋 （6个）
- 低筋面粉 （100克）
- 牛奶 （40克）
- 色拉油 （66克）
- 柠檬汁 （35滴）
- 细砂糖 （90克）
做法步骤
STEP1、首先：准备好备料的克数，蛋黄和蛋清分离备用6个蛋黄40g纯牛奶40g糖霜（总90g糖霜50g用于蛋清）66g食用油或是色拉油（无味都可以）100g蛋糕粉进行Z字形搅拌均匀。
STEP2、蛋清加上几滴柠檬汁先开小档打蛋器搅拌几下在把50g糖霜分3次倒入搅拌，打到奶油成型且拿起来倒不出来就可以啦。
STEP3、将打发好的奶油分三分之一在原先打好的蛋糕糊进行搅拌均匀之后，在把剩下的奶油全部放进去一起搅拌均匀（切记用上下切拌的手法进行。不能太用力打圈手法，手法很重要不然会影响烤出来的蛋糕不成型）
STEP4、先预热五分钟烤箱温度：我是160。50分钟每个烤箱的脾气不一样所以这个温度要大家去试过才好掌控，所以做蛋糕也是要耐心哈！上面的葡萄干或是水果干都可以根据个人口味进行更改哈
STEP5、小杯蛋糕的烘焙温度：160。30分钟哈
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