STEP1、蛋清蛋黄分离，容器无油无水蛋清中不可有蛋黄，否则影响打发蛋白。蛋清放入1g盐5滴白醋。

STEP2、蛋黄放入13g糖，加入牛奶，筛入面粉。z字法（避免起筋）打成糊糊无颗粒。

STEP3、余下的糖分三次放入蛋白，打蛋器打1档打至鱼眼泡放第一次，细泡第二次，细纹第三次，5档

STEP4、5档打至提起打蛋器有尖角。

STEP5、三分一的蛋白放入蛋黄糊中，手法轻柔翻拌融合。同时预热烤箱，上下150度。

STEP6、再放一半。

STEP7、余下的三分一拌匀。

STEP8、拌好啦，倒入活底8寸模具，在桌上震几下震出大气泡，放入预热的上下150度50分钟。度，我的松下38L。

STEP9、成品，爱的形状。