可可戚风蛋糕
配料
- 蛋黄 （5个）
- 蛋白 （5个）
- 细砂糖 （60克）
- 低筋面粉 （70克）
- 可可粉 （20克）
- 玉米油 （60克）
- 牛奶 （60克）
- 柠檬汁 （3滴）
做法步骤
STEP1、可可粉加入热牛奶搅拌均匀
STEP2、蛋黄加入10克白砂糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
STEP3、蛋黄糊和可可糊混合搅拌均匀
STEP4、搅拌后的可可糊分三次加入低筋面粉搅拌，搅拌到看不到干粉
STEP5、糖分三次加入蛋白，打发成纹路清晰有直立的钩即可
STEP6、倒入模具，震一下，有气泡，放入预热好的烤箱，温度160，烤50分钟
STEP7、烤好后，倒扣冷却，脱模
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