山药馒头
小提醒
配料
- 山药 （500克）
- 面粉 （1000克）
- 酵母 （8克）
- 温水 （适量）
- 鸡蛋 （2个）
- 奶粉 （10克）
做法步骤
STEP1、山药刷净，隔水蒸熟，去皮捣碎，用筛网过筛变成细腻的山药泥
STEP2、将鸡蛋和面粉与山药泥混合，拌入用少量温水融化的酵母，根据面团情况加适量的温水活成较为柔软的面团
STEP3、室温发酵或烤箱低温发酵，发至两倍大
STEP4、将发酵好的面团继续揉匀，分成大小均匀的面团，揉成圆的馒头面胚，进行二次发酵
STEP5、蓬松增大一大圈入锅，锅蒸22分钟，分钟
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