五香排骨
配料
- 肋排 （500克）
- 料酒 （1大勺）
- 糖 （1大勺）
- 盐 （1/2小勺）
- 五香粉 （1小勺）
- 地瓜粉 （1大勺）
- 蒜头 （3瓣（切末））
- 辣椒粉 （1小勺）
- 酱油 （1大勺）
- 香醋 （1大勺）
- 水 （适量）
- 食用油适量、炒熟白芝麻少许
做法步骤
STEP1、排骨洗净，加腌料腌制入味（腌肉料：料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺）
STEP2、所有调味料混合均匀备用（调味料：蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量）
STEP3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油
STEP4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开
STEP5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味
STEP6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香
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