STEP1、准备工作，红枣和核桃剪碎。

STEP2、葡萄干浸泡一会儿沥干水分与红枣碎、核桃碎、芝麻混合。

STEP3、温热牛奶倒入红糖搅拌直至溶化，再倒入酵母搅拌均匀。

STEP4、把混合好的液体倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后倒在案板上操作。

STEP5、揉到比较光滑状态加入猪油继续揉、揉、揉，面团一定要揉透，最后加入步骤2中混合好的料，揉均匀，放案板上盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

STEP6、用擀面杖把面团擀成大约35*25厘米厚薄均匀的长方形，再均匀地刷上薄薄一层清水。

STEP7、卷成圆柱体后，从中心向两边轻轻揉搓，让其粗细均等，最后切成合适大小，不能切太窄，发酵后会倒，一般已三个指头宽度为宜。

STEP8、馒头胚放在油纸上（中间要不要划一无所谓）直接放入蒸笼内，盖上盖子，在温度40度左右发酵一小时左右。

STEP9、馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。烧沸一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸约12分钟。