STEP1、先做派皮:黄油和砂糖一起打均匀,略微发白即可
STEP2、分3次加入全蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀
STEP3、到入面粉和杏仁粉
STEP4、搅拌均匀后用保鲜膜包好,冷藏松弛一晚上(4小时以上即可)
STEP5、糖与柠檬皮混合搓出香味做成柠檬皮糖,苹果切小丁,与柠檬汁、砂糖、肉桂粉、柠檬皮糖一起混合均匀
STEP6、锅中放黄油,融化后加入5,煮成这样,苹果变软,整体馅料浓稠
STEP7、取出冷藏派皮,略微回温后擀至34mm厚
STEP8、像这样放入派模
STEP9、用切掉多余的部分,用叉子扎洞后,冷冻30分钟
STEP10、将晾凉的苹果馅填入派模,表面编织或交错着铺上切条的派皮
STEP11、170-180度中层,烤至上色即可(大约15-20分钟)