STEP1、法国油酥面团制作:低粉34G,高粉135G,无盐奶油125G,蛋黄5G,盐3G,牛奶45G。把冷藏过后的低粉、高粉、奶油混合,切成疏松状,做成团状,在中间凹陷处放入牛奶、盐、蛋黄,轻轻混合,放入冰箱醒三小时
STEP2、将法国油酥面团杆成3MM厚,整理成25CM*13CM左右之长方形,两端各向内折2CM
STEP3、将削皮切薄苹果并排在上面,充分涂抹无糖鲜奶油,上面撒白砂糖,把牛油均匀放上去
STEP4、190度烤40分钟,除高热后涂上亮胶,撒糖粉
苹果派 苹果