椰蓉曲奇

小提醒

喜欢椰香味重一点的,可以用等量的椰浆粉替代低筋面粉,椰丝可以根据自己的口味酌量添加或减少,这个方子挤出来的曲奇花纹不容易消退,因为加入了椰丝的关系吧,降低了面粉的延展性。

配料

  • 低筋面粉 (70g)
  • 椰浆粉 (10g)
  • 椰丝 (40g)
  • 粘米粉 (10g)
  • 黄油 (90g)
  • 全蛋液 (1大勺)
  • 糖粉 (50g)

做法步骤

STEP1、黄油软化后,倒入糖粉,打发

STEP2、加入鸡蛋液,继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全融合

STEP3、低筋面粉、粘米粉、椰浆粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。

STEP4、把混合好的面粉倒入打发好的黄油里,用橡皮刮翻拌均匀,成为饼干糊。

STEP5、面糊装入裱花袋,用裱花嘴在烤盘上挤出自己喜欢的图形。

STEP6、烤箱预热,将烤盘放入预热好的烤箱,上火185度,下火170度,烘焙10分钟左右,至饼干表面金黄色即可。

曲奇 椰蓉

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