STEP1、树莓洗净放入盘中，捣烂成泥，加入柠檬汁和白砂糖

STEP2、小火煮至变浓稠，汤汁收干后熄火备用

STEP3、模具内部铺油纸备用

STEP4、开始制作卡士达酱：黄油加牛奶混合煮至稍沸，放一旁备用

STEP5、蛋黄加26克糖混合搅打一会儿

STEP6、加入玉米淀粉混合均匀

STEP7、慢慢倒入黄油牛奶中，混合搅拌均匀

STEP8、小火继续煮至浓稠

STEP9、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀

STEP10、加入提前准备好的卡士达酱混合均匀

STEP11、过滤以得到细腻的乳酪面糊

STEP12、蛋白加25克糖打至湿性发泡

STEP13、与奶酪面糊混合翻拌均匀

STEP14、取2-3大勺倒入模具内，抹平，薄薄一层即可

STEP15、取一大勺乳酪面糊与提前制作好的树莓果泥混合均匀

STEP16、倒在原味乳酪面糊上，稍抹平

STEP17、倒入剩余的面糊，抹平，放入烤盘中，烤盘中注入适量的清水，烤箱220度烤15分钟，至表面上色，再降至160度烤35分钟左右，取出烤好的乳酪蛋糕连同模具一起室温晾凉后冷藏至完全凝固