苹果派
小提醒
配料
- a苹果 （2个）
- a柠檬汁 （1勺）
- a细砂糖 （45g）
- a黄油 （15g）
- a茶色波特 （1勺）
- a柚子盐 （1g）
- b黄油 （90g）
- b低筋面粉 （100g）
- b细砂糖 （35g）
- b全蛋液（冰） （10g）
- 椰蓉 （适量）
做法步骤
STEP1、黄油苹馅：a中食材1.苹洗净去皮，切成1cm左右小丁。小锅里放入，柠檬，苹丁，黄油，盐，黄油。2.苹出加入波特酒，中加热，用刮不断搅拌防止粘锅。3.煮到苹变软，还剩一丁点关，放凉（放凉苹丁)
STEP2、派皮：b中食材打蛋盆中放入称量好切成丁的黄油［1］，糖，过筛的低筋粉，用指尖搓揉成沙粒状（没有干粉就行）
STEP3、加入全蛋液［2］抓捏成面团，（不要过度，防止起筋，包上保鲜袋，稍稍按扁放入冰箱冷藏松弛30min
STEP4、派盘涂上黄油，把面团用保鲜膜包好擀成片，放入派盘，去边，扎孔，放重石，烤箱预热165中层烤15min定型
STEP5、取出派皮，填馅，剩下的面皮分割成条，在苹果丁表面编织整理好，涂上鸡蛋液，烤箱200烤25min，取出撒上椰蓉装饰即可
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