八寸苹果派/苹果派八寸/苹果派

小提醒

记录:如果用600克苹果和梨,会装得满满的;烤时边缘没有压实会微微翘起来,取出稍凉一会就会好些了;如果编的太密,基本就不会剩面皮;有的亲反应烤用这个温度烤没上色,那就调高温度继续烤哦我的烤箱温度偏高,所以我适度调低了温度,亲可以根据自己烤箱温度调整一下哦,观察到上色均匀如图所示就差不多了;苹果派适合趁热吃,但别烫到嘴哦如果凉了可以放烤箱烤一会儿再食用;苹果派就是外皮酥脆,馅料甜软的,有的亲喜欢加肉桂粉,我不喜欢这个味道所以没放

配料

  • 饼皮
  • 低粉(饼皮) (196克)
  • 黄油(饼皮) (75克)
  • 水(饼皮) (62克)
  • 糖(饼皮) (17克)
  • 馅料
  • 苹果(馅料) (570克)
  • 柠檬汁(馅料) (9克可省略)
  • 糖(馅料) (20克(喜欢甜的可以多加,我不喜欢太甜加的少))
  • 盐(馅料) (1.7克)
  • 黄油(馅料) (14克)
  • 水(馅料) (35克)

做法步骤

STEP1、黄油软化后,加入糖和低粉,搓成小碎粒,加入水和成面团,不用过多揉搓,成型即可。放冰箱冷藏一个小时。

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STEP2、冷藏面团的同时,准备馅料用的苹果。

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STEP3、苹果切成小块,,黄油放入锅中,倒入苹果翻炒一会儿,加入糖和奶粉翻炒,直到炒软苹果汤汁减少,淀粉加水调成糊,倒入锅中翻炒几下即可。

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STEP4、苹果馅加盐,柠檬汁晾凉待用。醒好的面团取出三分之二,擀成薄片。

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STEP5、放入派盘整理好,用擀面杖擀一下去掉多余的面皮。

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STEP6、扎小洞防止烤时鼓起。

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STEP7、装入晾凉的馅料。

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STEP8、取剩余三分之一面团擀成薄片,切成条状。

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STEP9、编成花纹。

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STEP10、烤箱预热后,先用180度烤15分钟,再调到150度烤25分钟。注意:!!!!这是我调整后的温度,因为我的烤箱温度偏高。***具体视烤箱温度而定,最好快熟时在旁边盯着,颜色金黄就差不多了**如果没烤好亲再继续烤哦!!!!

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STEP11、剩下的面团也不要浪费,我烤了纽扣饼干。

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STEP12、这是用蛋挞模做的,上面材料中一半的用料,够做四个小派,擀得够薄的话够做五个的

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STEP13、这个换个背景,颜色自动改变了,是不是很诱惑哦?

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苹果派 苹果

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