咖啡味雪花酥

小提醒

第一,我用的普通炒菜锅,黄油要费一些,如果你用不粘锅,可以在配方基础上减少4到6克第二,切块时候可以多准备些奶粉,让每个糖果的六个面都粘上奶粉,这样储存起来不容易粘连第三,糖果材料没有添加剂,常温存放不要超过7天,冷藏可以多放7天,出炉3天

配料

  • 黄油 (76克)
  • 棉花糖 (240克)
  • 圆形饼干 (250克)
  • 咖啡粉 (26克)
  • 奶粉 (46克)
  • 撒面奶粉 (适量)
  • 坚果(用你爱吃的) (192克)

做法步骤

STEP1、第一步,备齐材料,食材大合照o_o

咖啡味雪花酥

STEP2、第二步,用小火把黄油全部融化,我用的电磁炉,开P3的火力

咖啡味雪花酥

STEP3、第三步,倒入棉花糖,倒的时候糖果抬高一些喔,避免黄油粘在保鲜袋上

咖啡味雪花酥

STEP4、第四步,搅拌搅拌,各种姿势都可以直到看不见棉花糖原来的形状,图片上这种程度就可以,我喜欢硬一些的口感,另外搅拌了两分钟

咖啡味雪花酥

STEP5、第五步,火力调到P1或者关掉。倒入饼干,坚果,蔓越莓干。奶粉,咖啡粉可以在之前和棉花糖搅拌好,口感会更顺滑。我是和饼干它们一起放的,因为我想尝试沙沙的口感。

咖啡味雪花酥

STEP6、第六步,搅拌搅拌。这里刮不太好使了,关火,戴上手套,让它们见识铁砂掌的威力。把里面的材料不断往外翻,直到每一部分都有棉花糖的拉丝

咖啡味雪花酥

STEP7、第七步,准备烤盘或者长方体模具,垫上油纸,随意撒些奶粉,奶粉是避免糖块粘

咖啡味雪花酥

STEP8、第八步,把糖块倒入模具,用擀面杖(或手)压平,长方形的四个角也要照顾到糖块表面随意撒些奶粉,表面包括四个侧面喔

咖啡味雪花酥

STEP9、第九步,放凉切块。凉的程度是你用手背去触碰糖块感觉不到热气。这时先在糖块上做好标记,轻轻印一下,之后手起落,给它们一个痛快

咖啡味雪花酥

STEP10、装进盒子这时候已经欢快的唱起了歌o_o

咖啡味雪花酥

雪花酥 咖啡 雪花

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