减糖60%巧克力酥层豆沙包健康又解馋
小提醒
配料
- 牛奶 （155g）
- 酵母 （5.5g）
- 椰子花糖 （5.5g）
- 高筋面粉 （277g）
- 椰子花糖 （38g）
- 鸡蛋 （24g(半个））
- 盐 （5.5g）
- 黄油 （33g）
- 低筋面粉 （110g）
- 黄油 （110g）
- 椰子花糖 （30g）
- 鸡蛋 （62g（一个半））
- 巧克力粉 （10g）
做法步骤
STEP1、155ml牛奶5.5椰子花糖5.5酵母混合静置10分钟（有细泡沫装）
STEP2、高筋面粉277椰子花糖38加鸡蛋24g静置好的酵母液，揉面机中速8分钟，黄油33g继续中速8-10分钟，完成后敷保鲜膜45分钟，发在温暖的地方第一次发酵
STEP3、发到2倍大，排气、分小剂子、50g一个，包入红豆沙，差不多能有11个的量
STEP4、放入温暖的地方二次发酵基本发大后挤上巧克力酥，（黄油110g椰子花糖30g打发蓬松，分三次倒入鸡蛋液，发到融合放巧克力粉开水，拌入过筛低筋面粉，装入裱花袋中，现在二次发酵好的面包生胚上挤巧克力酥，同时烤箱预热180度，放入后烤22分钟即可
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