椰香牛油果雪糕
小提醒
配料
- 牛油果肉（纯果肉） （去壳净重360g（约4个））
- 炼乳 （180g）
- 青柠檬（连皮） （20g）
- 浓椰浆（冷藏！） （70g+170g）
- 淡奶油（冷藏！） （150g）
- 砂糖 （60g）
做法步骤
STEP1、牛油果切半去核取出果肉切块放入料理机中
STEP2、加入炼乳和青柠檬再加入70g浓椰浆打至细腻光滑状
STEP3、浓椰浆不是喝的椰子汁哦！浓椰浆是可以打发的我用的这款是马来西亚产的椰嘉也可以用佳乐、金牌高达等的品牌）
STEP4、另外170g浓椰浆加入150g淡奶油加入砂糖
STEP5、打发至稍浓稠（隐约看到纹路的状态）椰浆可以打发但不会像淡奶油一样打的坚挺这打发的过程会比较长而且打好的椰浆状态也不能维持很久所以打好了要马上用！否则会回愎原状
STEP6、加入上面打好的牛油果泥低速打发混合均匀
STEP7、倒入学厨28cm磅蛋糕模中敲平后裹上保鲜膜送入冰箱冷冻6小时或以上
STEP8、吃前用挖球器挖出即可享用
STEP9、完成
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