STEP1、准备一个纱布袋子、2000g的凉白开。用一个杯子装出200g的凉白开备用。

STEP2、将50g的凉粉籽装入纱布袋子，放在水龙头下稍稍冲洗一下。

STEP3、捏紧纱布袋子的口子，将其放入盛有凉白开的大盆里搓洗凉粉籽。动作轻柔，尽量不要把袋子露出水面。

STEP4、搓洗10-15分钟左右，感觉到袋子里已经变粗糙，出浆越来越少，并且水盆里有不少小泡沫时就搓好了。

STEP5、将5g石灰兑入200g凉白开，并且澄清。将澄清的石灰水轻轻倒入搓好的凉粉水里，并搅拌均匀。注意，只倒入石灰水哦。

STEP6、静置1小时左右，凉粉就凝固成果冻状了。可以放入冰箱冰凉一下。

STEP7、将红糖加些许水，放在小锅里不断搅动熬煮。根据自己的口味来添加糖。熬煮成冒气泡的红糖浆水后放凉。

STEP8、用大勺舀出凉粉在小碗里，并加入红糖水。将薄荷叶子放入碗里用勺子捶碎，可增加风味。还可以放一点点白醋（用筷子沾一些放进去）。

STEP9、现在你可以开始吃了哦！