STEP1、首先把米称重之后放在水里面浸泡一个晚上，我用的是这种东北小米圆的那种，比一般我们吃的大米口感更好

STEP2、把浸泡好的米放进搅拌桶里面，放入木薯淀粉

STEP3、把冰糖和水都倒入奶锅中加热，不需要沸腾，直至冰糖融化，待稍微凉一点，倒入搅拌机中，我一般都会打三次，直至颗粒物打成水状，这一步一定要打完全

STEP4、将米汤倒入模具中，如果模具较小，可以八分满，如果模具较深，比如陶瓷质地的，建议液体倒满模具1/3

STEP5、等锅里水沸腾之后，将模具逐个放入蒸盘中，用筷子搅拌一下，这样防止有沉淀物，影响后期口感。然后盖上锅盖用小火蒸十分钟，大功告成

STEP6、一般等冰糖发糕凉透的时候口感是最好的，充满弹性，又有嚼劲，又凉又Q，超级软糯！