STEP1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片

STEP2、鱼片中加入姜片、少许盐

STEP3、加黄酒

STEP4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

STEP5、将所有食材抓匀，腌5分钟

STEP6、番茄切成块、莴笋切片

STEP7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟

STEP8、烫至发白，轻捞出控干水份备用

STEP9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味

STEP10、加入莴笋片略炒匀

STEP11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁

STEP12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘