STEP1、可可粉用热水溶解，搅拌均匀。

STEP2、黄油软化，加糖打至颜色稍微变浅，再加蛋黄打发至体积变大、质地轻盈蓬松。

STEP3、分两次倒入可可溶液，打至充分吸收。

STEP4、倒入面粉拌匀。先切拌，再翻拌。无干粉时就不用再继续拌了，然后放盐大致拌一下。

STEP5、将面团放到保鲜膜里，裹成圆柱状，放到冰箱里冷冻2个小时，切成圆片。小贴士：冷冻的时长和你的面团大小有关系，冻硬了就可以切了。

STEP6、放烤箱160度烤20分钟左右，可根据曲奇大小调整烘烤时间。