STEP1、所有原料称重。饼干、坚果和冻干草莓混合均匀备用。抹茶粉和奶粉混合均匀后过筛。称出55g做棉花糖的部分，剩余留着撒表面。小贴士：原料一定要提前都称重准备好，做雪花酥的过程很短，原料称好摆在手边才不容易糊锅。

STEP2、黄油放进不粘锅，开最小火，加热到黄油融化。准备好硅胶刮。小贴士：火力全程要保持最小，后面就是个加热保温作用，火大了就全都毁了。

STEP3、黄油完全融化后，倒入棉花糖，停搅拌到棉花糖完全融化。熄。小贴士：熄，灶的余温起到一个保温作。

STEP4、倒入55g抹茶奶粉，搅拌到奶粉完全融入棉花糖中。将搅拌好的糖糊尽量铺满锅，方便更均匀地裹住坚果饼干。

STEP5、倒入混合好的坚果饼干，用刮搅拌一会儿，大致裹匀后上手，不断地翻折糖团，让包裹的坚果饼干混合均匀，被千丝万缕的糖丝包裹住。小贴士：上手之前在手里滴两滴油，错开，会更不容易粘手。

STEP6、将糖团从不粘锅中取出，放入到烤盘里整形。用手按压成厚度约3厘米的糖饼，尽量按实，做出的雪花酥才不会空心。借助刮板把边角整形成直边。

STEP7、在整形好的雪花酥表面筛上奶粉与抹茶粉的混合物，两面都要筛一遍。

STEP8、放凉后用锯齿切成大块。在烤盘里再粘一下剩余的奶粉。放进保鲜袋或者密封罐保存即可。