手工冰皮月饼

小提醒

注意盖上保鲜膜防止干裂(我忘记了,做到后面有点干)

配料

  • 冰皮月饼预拌粉 (100g)
  • 开水 (90g)
  • 馅料 (准备自己喜欢的馅料)
  • 撒手粉 (防止模具粘)
  • 颜色调和粉 (蔬菜粉、抹茶粉、碟豆花)
  • 模具 (月饼模具)

做法步骤

STEP1、准备好材料

手工冰皮月饼

STEP2、馅料准备20g/个,搓圆球,喜欢的话中间还可以放奶黄、水果等

手工冰皮月饼

STEP3、馅料用到蛋黄的话,刷白酒150度左右,烤10分钟左右,烤

手工冰皮月饼

STEP4、预拌粉100g90g开水5g调色粉(自己搭配)揉面,面团均匀即可。

手工冰皮月饼

STEP5、图中分别是西红柿粉、紫薯粉、抹茶粉、原味、蝴蝶兰(开水浸泡20颗),共5种颜色500g

手工冰皮月饼

STEP6、根据自己的喜欢搭配颜色25-30g每颗(图中是25g)

手工冰皮月饼

STEP7、模具放少许撒手粉,将搭配好搓圆的球球包上喜欢的馅料,放入模具压实脱膜成型

手工冰皮月饼

STEP8、完工品尝

手工冰皮月饼

STEP9、包装袋装好

手工冰皮月饼

STEP10、买喜欢的盒子,装起来,赠送亲朋好友

手工冰皮月饼

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