鲜奶麻薯

小提醒

1鲜奶木薯液煮之前一定要混合至无结块的状态。2鲜奶木薯液熬煮的过程中全程小火!3鲜奶木薯液熬煮时,一定要顺方向不停搅拌。

配料

  • 木薯粉 (20克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 鲜牛奶 (240克)
  • 黄油 (10克)
  • 抹茶粉/可可粉/熟黄豆粉/奥利奥碎 (适量)

做法步骤

STEP1、主要原材料图。*黄油忘记放了,是「总统」发酵黄油块。

鲜奶麻薯

STEP2、麦饭石不粘小奶锅中,放入木薯粉、细砂糖和牛奶。

鲜奶麻薯

STEP3、混合均匀,确定没有结块后,开小火加热。*加热过程中不断用刮搅拌。

鲜奶麻薯

STEP4、搅拌至变粘稠。

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STEP5、放入黄油。*黄油放进去可以增香,可以不放。

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STEP6、搅拌至黄油融化,稍微晾温后,贴紧保鲜膜入冰箱冷藏30分钟左右。

鲜奶麻薯

STEP7、鲜奶麻薯冷藏期间来准备一下粉类部分。*因为要做四个口味的混合盘,所以要铺保鲜膜,后面好处理。桌子上先贴一张保鲜膜,然后用另外两张保鲜膜交叉出一个空白处放在盘子上。*也可以用烤纸剪一个。

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STEP8、各种粉类过筛到盘子上就行。*奥利奥饼干碎用擀面杖敲碎后过筛。

鲜奶麻薯

STEP9、将冷藏后的鲜奶麻薯放在准备好的盘子中间。

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STEP10、鲜奶麻薯也可以刚做好就倒在盘子上,热的拉丝效果好,冷的口感更弹一些。

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STEP11、个人觉得熟黄豆粉的味道最好,奥利奥的有点儿过甜。*这个粉可以只选择其中一种,看个人喜好哈。

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鲜奶麻薯

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