STEP1、牛肉买回来先放到冷水浸泡半个小时，泡泡血水

STEP2、冷水下锅

STEP3、水烧开锅里的血水也都煮出来了

STEP4、我用豆浆机的过滤撇的血沫，家里没有工具哈

STEP5、把血水都捞出来

STEP6、煮大约五六分钟，这个时候牛肉也缩小了不少，不在出血沫了的话就可以捞出来了

STEP7、锅里煮牛肉的水不要倒掉，把血沫撇干净留着一会煮牛肉备用

STEP8、另外起锅，倒入食用油，先放入葱姜爆香，炒制金黄，再倒入黄豆酱炒一会，倒入黄酒生抽继续炒制一会把刚才的煮牛肉的汤倒入

STEP9、汤汁烧开以后关火

STEP10、把汤汁倒入电压力锅内胆，没过牛肉。

STEP11、放入电压力锅，我直接打到蛋糕的选项，40分钟，那样可以煮的烂一点。

STEP12、煮好了我一直让它在保温档上面闷着，晚上做完饭才打开拿出来的。成品就是这个样。

STEP13、切成片

STEP14、里面的颜色还没有渗透，所以准备切成片继续浇上汤汁浸泡

STEP15、放到容器里面把残渣过滤。留好汤。浸泡牛肉冷藏。

STEP16、剩余的可以当老汤下次做卤肉继续使用。