STEP1、糯米泡4-5小时，不要泡整夜，太久炒的时候会太粘，而且米会碎。可以一早起来泡，粽子叶也可以同时泡上

STEP2、先把所有的干货都泡上再干别的，如果材料没买全，这个时候可以出门去买了。图上是冬瓜糖和芫荽粉及大部分材料，芫荽粉没有可以用五香粉代替

STEP3、如果你的粽子叶没提前泡，那么加热水泡，我用热水泡了两个小时开洗。用上图的海绵洗，直接用手太伤手，而且容易划到，右边两张图是洗完一遍和二遍的水，所以，一定要认真洗叶子啊！439片，我洗了80分钟，洗到怀疑人生……

STEP4、红洋葱头切圈（我觉得料理机切碎就行了，朋友非要切圈）放入热油锅里，炸葱油，如果你的锅够大可以一锅出，这些炸了3锅，再次怀疑人生……良心建议你们前一天做好，别把活儿都放在同一天……油可以剩了存起来，不用非用完哈。中小火，太急会焦……

STEP5、用葱油做出来的肉：葱油炒五花肉块，加盐、生抽、老抽、芫荽粉、白胡椒粉，记得加炸出来的葱酥，快出锅时加入冬瓜糖，据说这是马来粽特有的东西。肉要比平时吃的稍微咸一点，毕竟之后要加很多米，太淡没味道

STEP6、干贝、虾仁、香菇单独用油炒过，香菇里放点盐，板栗不用泡直接煮，水开后煮5分钟，关火再焖5分钟，把红衣挑出去。

STEP7、炒糯米，不要太久，粘了以后包的时候会结块，以上是全部馅料，咸鸭蛋黄被挡住了……

STEP8、两片叶子，粗糙面背对背，折成漏斗形，主意下面要折进去，不然会漏米，具体可参考视频，叶子尾端不要出去，包出来不美观，加米的时间中间空一点才能放很多馅料

STEP9、放馅料就各凭本事了，如果你会包就可以多放点，如果不会，少放料保平安多了后面一准儿出问题。放完上面再盖一层米。

STEP10、我大概是傻了，竟然忘记拍绑粽子的视频！将就看图吧：装好馅以后把剩下的部分盖下来，此时注意用拿粽子的手整形，即拇指和食指伸直，盖下来的叶子超出粽子的部分要沿着手指整形的方向折下来，折的时候注意尽量直一些，这样比较美

STEP11、折下来以后用一只手捏住，注意检查有没有露馅儿

STEP12、多出来的部分往一边折过去，至于哪边，那边好看折哪边

STEP13、然后就可以绑了，绑完可以把多余的部分剪掉，一个粽子就完成了，真正绑得好的不用剪也很美，做不到的话，确保不漏就好，多包一些，自然就越来越好看了。

STEP14、我尽力了，没有视频只能讲到这样了，下次一定记得拍视频……

STEP15、让朋友帮我拍了个视频，她和我的手法略微有点不同，其实就是握的方向不一样。总之就是压实，确保不漏，两边包住。她包的就是我在小贴士里提到的有点黑黑的粽子，一样好吃

STEP16、这是绑线。这回全了，希望大家都能学会

STEP17、压力锅上气后煮40分钟，普通锅差不多2小时，就可以开吃啦！