酱牛肉
配料
- 牛腱 （克）
- 八角 （个）
- 姜 （片）
- 老抽 （勺）
- 花椒 （粒）
- 生抽 （勺）
- 冰糖 （克）
- 香叶 （片）
- 料酒 （勺）
- 盐 （克）
- 水 （克）
- 大黄酱 （勺）
- 甜面酱 （勺）
- 蒜 （瓣）
- 大葱 （干）
做法步骤
STEP1、买回来的牛腱子放在凉水里泡一下
STEP2、切成两半
STEP3、放在凉水的锅里，放入姜大葱料酒炒掉血沫
STEP4、干黄酱用温水调汁，加入甜面酱、冰糖再放到水里，加入香叶三片，八角三个加入
STEP5、加入老抽、生抽盐，先用大火煮开，再用小火慢慢炖一个半小时
STEP6、在汤锅中冷却，捞出来，拿个封密袋放到冰箱冷藏
STEP7、调一碗辣椒汁，里面有蒜末生抽一点盐，陈醋
STEP8、在冰箱冷却六个小时拿出来切，这样才好切不易碎
STEP9、装盘
STEP10、绝对美味
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